Mas Théo – La ferme

Le domaine Mas Théo

L’héritage d’un parcellaire diversifié a permis à Laurent Clapier de poursuivre une philosophie initiée par ses aînés : la polyculture. Les ceps de vigne cohabitent avec des prairies, des champs de lavandes et lavandins, des chênes truffiers mais aussi des moutons et des abeilles, le tout sur plusieurs terroirs variés.

Le Mas Théo s’emploie à produire de façon naturelle, avec un respect de la terre et des animaux, en bannissant toutes méthodes potentiellement dommageables pour l’environnement et la santé humaine. La biodynamie est arrivée en complément, afin de maintenir un équilibre et de vivifier l’ensemble avec des préparations biodynamiques. Au bout du processus, les vins biodynamiques mettent en valeur la complexité et l’intensité aromatique avec des notes minérales qui rappellent leur lien à la terre.