Des vins biodynamiques dans les Caves Cathédrales

Le domaine familiale du Mas Théo en Drôme Provençale, est en culture biologique depuis les débuts de Laurent Clapier, et a par la suite évolué vers la biodynamie.
C’était une suite logique d’une réflexion personnelle, pour une approche plus durable.
L’objectif était d’obtenir un vignoble plus vivant, des vins plus expressifs. Cette quête a été accompagnée en 2011 par l’acquisition des Caves Cathédrales : ancienne carrière de pierre dans la montagne de St Restitut au milieu de la vallée du Rhône.
Cette grotte unique permet d’élaborer par des pratiques naturelles et des conditions de stockage idéal, les vins identitaires du  domaine, en exprimant tout le potentiel des raisins biodynamiques. L’immense espace à l’intérieur de la roche calcaire accueille également un espace Dégustation. Celui ci vous propose une découverte du lieu et du domaine viticole à travers un parcours oenotouristique et pédagogique, mais surtout la dégustation et vente des vins biodynamiques du Mas Théo.